VIPに「寒くなってきたからか肉が売れるようになってきたぜ」と、スーパーの精肉担当を名乗る人物が降臨。
年収・原価・屠殺の現場・メンチカツの正体まで、VIPPERの遠慮ない質問に一つ残らず丁寧に回答していく神対応スレ。
「屠殺は誰がやるの？」にも真顔で答えつつ、途中で紅葉ドライブの話に脱線するのもVIPらしい空気感。
肉屋の裏側が勉強になりすぎると話題になった本スレの様子をお伝えする。
PART1：精肉担当、唐突に降臨
1：寒くなってきたからか肉が売れるようになってきたぜ
2：いいなあ 安くしてくれたら行くのに
5：毎日日替わりお買い得品出してるよ
※いきなり始まったのに普通に答えてくれるの、肉屋さん優しい。
PART2：「屠殺は誰がやるの？」にも真顔で回答
16：屠殺は誰がやるの？
19：屠殺は屠殺場の人がやってくれる
17：原価は3割？
20：粗利率だいたい3割くらい
25：屠殺場の仕事大変よね 感謝しないと もちろんお肉屋さんもね
※聞きにくいことをズバッと聞くVIP民、そして真顔で答える肉屋さん。この温度差が良い。
PART3：メンチカツの正体とソーセージのリアル
70：メンチカツは屑肉の寄せ集めって聞いたけど本当？
76：うん 肉の整形時に出た脂や筋やらすね肉とかスライスや手切りにならない部分を冷凍肉と混ぜて挽肉作るんだがそれを使ってるからね
30：ソーセージ作りたいけど腸だけで販売してますか？
31：ないなぁ、白モツくらい
※メンチカツ、屑肉というと悪いイメージだけど捨てる部位を無駄にしない工夫と聞くと印象が変わる。
PART4：紅葉ドライブへ脱線するもスレは続く
37：俺がよく行くのは奥多摩
43：これやな 奥多摩ドライブしてきたけど紅葉まだまだだった…
52：好きなとこ行きなよ ワイは微力ながらスレ伸ばす応援をするだけや
※肉の話のはずが紅葉ドライブトークに脱線。それでも誰も止めないVIPの空気がいい。
PART5：鹿肉・内臓料理のコツまで教えてくれる
66：近所のおっちゃんにこの前、鹿肉いるか？って言われて調理のした事なかったから泣く泣く断ったんだよね 猪肉や鹿肉やらよく手に入るからいい調理方法教えてけろ
69：塩水に1時間くらい付けとくと臭みが取れるからそれを何回か繰り返すといいよ
67：センマイの美味しい調理法
74：塩もみして水洗いして茹でてポン酢でさっぱり美味しいよ
※下処理の手間を聞くと「じゃあお店で買おう」という気持ちになるやつ。知識としては普通に為になる。
PART6：年収は500万、締めも肉屋らしく
101：年収は？
103：500万くらいかなぁ
102：皮肉屋
104：えっへん
98：定期的に肉屋スレ建ててくれw
100：年末近くなってきたらまた立てる
質問にはほぼ全部答え、脱線にも乗ってあげる優しい肉屋さん。年末年始は鍋需要で忙しくなるとのことなので、お店で会ったら感謝しつつお買い物しよう。
あなたは鶏むね肉、パサパサでも好きな派？それとも敬遠派？
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