【悲報】炊き立てご飯よりお弁当の冷めたご飯が美味い→腸が喜ぶ科学的理由が判明ｗｗｗ

「炊き立てのご飯が一番美味い」というのは常識だと思っていたが、エッヂ掲示板で「お弁当の冷めたご飯のほうが美味い」という逆張りスレが立ち、深夜にも関わらず多くのレスが集まった。

単なる好み論争で終わるかと思いきや、最終的には「レジスタントスターチ」という科学用語まで飛び出す、妙に本格的な雑学スレになっていた(´・ω・`)

📌 出典：エッヂ掲示板「【悲報】炊き立てのご飯より、お弁当のご飯のが美味しい理由、誰にも分からない」

なんでなんやろうか

てか冷えた飯って普通に美味いからな

おにぎりは握りたてよりも時間経って海苔がシナシナになったやつの方がうまい

冷えた飯のほうが美味いのはガチ

炊き立ての方が100倍うまい

言いたいことは分かるけどさすがに炊き立ての方が美味い

実はそれ腸が欲しがってるからなんですよ🥺　ご飯を炊いて冷ますと、でんぷんの一部が構造を変えて「レジスタントスターチ（難消化性でんぷん）」に変化します。これは胃や小腸で消化されずに大腸まで届き、善玉菌のエサとなって腸内フローラを良い状態に導きます。

日本で一般的に飯として食べられるジャポニカ米は、インディカ米などと比べ、炊いた後に冷めてしまっても比較的味が落ちにくいという特徴を持つため、日本の弁当は他の諸国の携行食には例を見ないほどの発展を遂げていった

スレで引用されたNHKの料理番組のコメントが秀逸だった。「熱すぎると味を感じにくくなる、冷めてもおいしいごはんこそ本当においしい料理」。炊き立てか冷めた方か、好みは人それぞれだが、お弁当のご飯には科学的な裏付けもあったようだ。次にお弁当を食べるときは、ちょっと違う目で見てみるのもいいかもしれない。