【続報】料理研究家リュウジ、「イタリアに旨味の概念はない」投稿にコミュニティノートが付く

料理研究家のリュウジ氏が、X（旧Twitter）で「イタリアには旨味の概念がない」と読める投稿をし、コミュニティノートで事実誤認を指摘される一幕があった。すでに過去にも同様の発言で話題になっており、エッヂ掲示板では「また恥を晒してしまったのか」と呆れ気味の反応が広がっている。

イタリア料理はアンチョビ・チーズ・トマトなど旨味成分（グルタミン酸・イノシン酸）が豊富な食材を多用することで知られており、「旨味は日本にしかない」という主張には専門家筋からも疑問の声が上がっていた形だ。

📌 出典：エッヂ掲示板「【悲報】俳たちのリュウジ、反日コマュニティノートをつけられて逓く😭😭」

（コミュニティノートが付けられた投稿のスクリーンショット）

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まーた恥を晒してしまったのか

うまみは日本にしかないとか誰が言い出してん 昔よく言われてただろ

第六の味覚としてうま味の根源を発見したのが日本人だからそこから広まったんやろな

うまみ厨うざいわ
味の種類の一つでしかないのに名前に引っ張られて至高の成分みたいな扱いしてるやろ

イタリアに旨味無いはガイジすぎるわ
中華なんかは出汁取る文化あまりないのは事実やが

中華の高級スープとか出汁メインじゃん

アンチョビとかイカスミとか旨みしかないやん

トマトとかいうグルタミン酸の塊使いまくってるのに何を言っとるんやこのオッサンは

マッシュルームもグアニル酸の塊やしなあ

美味しんぼのカルボナーラ談義も浅い知識なのバレてたしな

料理研究家という肩書きを持つ人物の発言だけに、食文化に関する正確性への要求は厳しくなりがちだ。コミュニティノートという第三者チェック機能が定着しつつある中、著名人の発言はますます「ファクトチェック」の対象になっていきそうだ。