いま「定食」チェーンが静かに人気を集めている。『やよい軒』や『大戸屋』の業績は好調に推移し、ファミレス大手『すかいらーくホールディングス』も『ガスト』で定食メニュー「ガスト食堂」を拡充、グループ傘下に定食チェーン『しんぱち食堂』を収めるなど、定食業態への展開を加速させているという。
背景にあるのがラーメンの値上がりだ。かつて「安い早い旨い」の代名詞だったラーメンは、今や1000円超えが当たり前になりつつある。フードジャーナリストは「定食はラーメンよりも割安に感じる」と分析する。
この話題がニュー速+に立つと、住民は「ラーメン高すぎ問題」と「定食にも値上げの波」の両面から徹底討論を開始。原価率論争から個人店の後継者問題まで、話は思わぬ方向に広がっていった。
単なる値段比較のはずが、外食業界の構造問題まで炙り出したスレの反応をまとめた。
📌 出典：ラーメン1000円超えで「定食」が再評価 なぜ定食はラーメンよりも「割安」に感じるのか？（ニュー速+）
📰 元記事：Yahoo!ニュース エキスパート
🍚 PART1：定食再評価派「そもそも定食の方が優秀」
ラーメンよりはまだ定食のが身体によいか
まあ定食はバランスええ内容多いからな
ラーメンより定食のほうが原価率が高い
よって定食のほうがお得といえる
定食にお得感を覚える一番の理由は、ラーメンやカレーは丼なり皿なりの単品メニューであるのに対して、定食はご飯、味噌汁、おかず、小鉢などが並ぶため、ボリューム感や満足感が高いと感じやすいことがあるでしょう。栄養バランスも取れるイメージがあるため、昨今の健康志向にもマッチしていると考えられます。
※「原価率」という単語がここまで市民権を得たのも、値上げラッシュ時代ならでは。もはや5ch民は全員が覆面調査員である。
🍜 PART2：「ラーメンが高すぎるんだよ」批判派
1200円以上でクソみたいなマズいラーメン出す店は晒されても良いと思うわ
なぜラーメンがこんなに高くなってしまったのか そっちの方が問題
たかがラーメンが高過ぎなんだよ
意識高い系のラーメン屋だと原価率8割超えるぞ
定食屋でこんな高いことない
⚖️ PART3：「いや定食も値上げしてる」反論派
いうて定食も普通に1000円越えてて高くなってるけどな
ラーメンだけを悪者にしてる場合じゃない
定食だって値段あがってるやん
ラーメンも今は1200円だからな
定食屋で1200円払ったらそれなりのもん食えるしそりゃそうなる
※「定食も値上げしてる」の指摘はもっともだが、それでも品数の多さで満足感を演出できる分、財布の紐を握る庶民にとっては分が良いというのが今回のスレの落としどころ。
🏆 PART4：コスパ自慢大会が勃発
やはり日高屋半チャンラーメンが至高
ビブグルマン受賞ラーメン東中野の好日はいまだに一杯700円
東中野は他にビブグルマン受賞のラーメン店2店舗あるけど、どっちも好日より高くて好日より全然美味くなかった
丸源なら
肉そばに鉄板チャーハン付いて1000円ちょっと
昼飯はこれで十分や
松屋の定食がやはりコスパ良いな
🏮 PART5：チェーン化の裏にある個人店の苦悩
個人の定食屋が消えてチェーンチェーン
クソ面白くない時代になったな
自宅店舗でやってる分には不動産賃料が発生しないから中抜きがなくて比較的安くできるわけよ
何十年も経って古くなった店舗で跡継ぎがいるかというと寿命の来た建物では相続が難しく、後継者がいなくて閉店するということだわね
老夫婦が営む定食屋とか無くなったわな
町中華も同じで後継者問題なんだよ
※値段論争の裏で静かに進んでいたのは、個人店の後継者不足という構造問題。安くて美味い定食屋が消える一方でチェーンが台頭する流れは、もう止まらないのかもしれない。
📝 まとめ：ラーメンと定食、本当の勝者は「財布に優しい方」
結局このスレで見えたのは、「ラーメンも定食も値上がりしている」という身も蓋もない現実だった。
- 🥇 ラーメン1000円超えは既に常態化
└ 個人店では原価率8割を超える「こだわり系」も増加中 - 🥈 定食は品数の多さで満足感を演出できる分「お得」に感じやすい
└ 原価率の高さを指摘する声も - 🥉 日高屋・松屋・丸源など高コスパチェーンには根強い支持
└ 700円〜1000円台で満足できる店は今なお健在 - 🎯 値上げの裏で個人経営の定食屋・町中華は後継者不足で静かに減少
└ チェーン化の波は止まらない見通し
ラーメンか定食か、という二択論争の実態は「どちらも高くなった中で、いかに満足感を得るか」というサバイバル術の共有会だったのかもしれない。
（あなたの行きつけの店、まだ1000円で足りますか？）
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