いきなりステーキ、つぎは『いきなりオイスター』で牡蠣を追加投入。ネット『肉のグラムを増すわ』『牡蠣1個500円はよ』肉の一本足打法強化へ



1 名前:靄々 ★[]
投稿日:2019/05/17(金) 12:00:39.13 ID:2QvoFjLo9

いきなり!ステーキが「肉離れ」? 今後は「牡蠣」投入、メニュー拡充の意図は

 ステーキ専門店「いきなり!ステーキ」が、「カレー」「ハンバーグ」「牡蠣(かき)」と、意外なメニューを次々に投入している。
運営するペッパーフードサービスはJ-CASTニュースの取材に、顧客層の拡大が狙いと話す。

 既存店売上の前年割れが止まらない同店。「ステーキ一本足」からの脱却は功を奏すか。

■ステーキ業界の雄が一転...

 2013年12月に銀座に1号店をオープンし、19年3月時点で433店舗まで拡大した「いきなり!ステーキ」。
立食形式、グラム単位の価格設定、食べた肉の量に応じてポイントが貯まる「肉マイレージカード」などユニークな施策を打ち出し、ステーキ店「ペッパーランチ」で知られるペッパーフードサービスの稼ぎ頭にまで成長した。

 しかし、足元の業績は厳しさを増す。
18年4月から既存店売上の前年割れに歯止めがかからず、19年3月は前年同月比73.3%にまで落ち込んだ。

 競合他社の参入が相次ぎ、店舗数の急拡大によるカニバリゼーション(自社競合)も予想される。
2018年は国内に202店舗出店し、19年も210店の出店を目指す。

 海外にも軸足を移したが、19年2月に、全11店あった米国店舗のうち7店の閉店を発表した。

広報「色々な方にお食事をしていただきたい」

 打開策として進めるのがメニューの拡充だ。

 19年3月から、一部店舗で「いきなり!ステーキカレー」「カレーライス」の販売を開始した(現在、カレーライスは終了)。

 4月には子どもや女性、年配客をターゲットとした「わんぱくワイルドステーキ」「わんぱくハンバーグ」を、5月16日からは「生牡蠣」「焼き牡蠣」を一部店舗で販売開始した。

 同社広報はJ-CASTニュースの16日の取材に、メニュー拡充の背景を「色々な方にお食事をしていただきたい」と話す。

 これまでの顧客層を拡大し、ファミリー層などの取り込みを狙う。
「ゆっくりお食事を楽しんでいただく」目的で、テーブルを低くするなどの手も打つ。
今後も「いきなり!ステーキ」の看板で、ステーキ以外のメニューを増やす方針だ。

 なお、ステーキと牡蠣の食べ合わせは一瀬邦夫社長のお墨付きだといい、米国では定番だという。

(J-CASTニュース編集部 谷本陵)




20 名前:名無しさん@1周年[sage]
投稿日:2019/05/17(金) 12:05:08.41 ID:tRnKFL5mO [2/2]
銀座6丁目店、新橋日比谷口店、虎ノ門店にて、
新鮮な生牡蠣、焼き牡蠣の取り扱いを始めます。
社長一瀬が、富山に赴き、視察してきました!!

たけーな


33 名前:名無しさん@1周年[sage]
投稿日:2019/05/17(金) 12:08:12.31 ID:Ws+mov0M0
>>20
牡蠣1個500円って中々だなw

101 名前:名無しさん@1周年[sage]
投稿日:2019/05/17(金) 12:19:54.27 ID:BN7NbLAm0
>>20
1個500円はねーよw
普通のマガキで300円前後だろ
それに金出すんなら肉をグレードアップするわw

473 名前:名無しさん@1周年[sage]
投稿日:2019/05/17(金) 13:26:45.46 ID:uFItZmpQ0
>>20
高いがなw
夏の岩牡蛎でさえ1つ1000円だぞ
この時期にまた

510 名前:名無しさん@1周年[sage]
投稿日:2019/05/17(金) 13:35:40.91 ID:1b3fgvIb0 [1/2]
>>20
鉄板焼きのカキないんかーい

523 名前:名無しさん@1周年[sage]
投稿日:2019/05/17(金) 13:38:23.92 ID:puXcN8f40 [2/2]
>>20
ここで仕入れたとはどこにも書いてないな

549 名前:名無しさん@1周年[sage]
投稿日:2019/05/17(金) 13:54:10.94 ID:BmqHD+5d0
>>20
「いきなり!オイスター」にワロタ
そのうち「いきなり!生中」とかも言い出しそうw

555 名前:名無しさん@1周年[sage]
投稿日:2019/05/17(金) 13:57:37.08 ID:7fQcmxSc0
>>20
え、牡蠣て計り売りじゃないんか。
3個で1440円てことは
、最低でも1個当たり500g(殻込み)ぐらいじゃねーと高いだろ。

560 名前:名無しさん@1周年[sage]
投稿日:2019/05/17(金) 13:59:25.47 ID:rYHsCgGs0 [2/2]
>>20
本当に生牡蠣やったのか
もう終わりだね

130 名前:名無しさん@1周年[]
投稿日:2019/05/17(金) 12:23:01.35 ID:IFyNTwIF0
6個盛で2820円は高い

thumb-12144-276518-economy.jpg

368 名前:名無しさん@1周年[sage]
投稿日:2019/05/17(金) 12:54:36.14 ID:G/Scv6r00 [3/5]
>>130
こんなのを3000円近く出して食べる首都圏の人って・・・。
牡蠣の生産地では、こんなの600円~1000円だぞ。

387 名前:名無しさん@1周年[]
投稿日:2019/05/17(金) 13:01:03.94 ID:6tTQ53Zk0 [2/2]
>>130
たけーwww
バケツ1杯2000円とかだぞ?

390 名前:名無しさん@1周年[sage]
投稿日:2019/05/17(金) 13:01:46.14 ID:eTkODqvL0
>>130
いきなり詐欺やな

309 名前:名無しさん@1周年[sage]
投稿日:2019/05/17(金) 12:44:24.32 ID:E/VsUoBy0
飲食は短命だよ
看板変えなよ
そして
タピオカの次はナタデココでしょ

314 名前:名無しさん@1周年[sage]
投稿日:2019/05/17(金) 12:45:15.40 ID:N1a69f2q0 [3/4]
>>309
タピオカとかナタデココって懐かしいな。
パンナコッタも入れてくれ。


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